發芽穀物
中國的海員在長途航海過程中，食用發芽的綠豆（綠豆芽），顯著的提高了自身了維生素C的攝入，極大的避免患上壞血症。
在俄羅斯，有種傳統飲食叫做燕麥粥，將燕麥先發芽然後發酵，調成容易消化的燕麥粥，同時提高有益菌的攝取。
穀物發芽是一種古老和天然的工藝。
焙樂道發芽穀物解決方案，從挑選，清洗，浸泡，到發芽，我們利用集團獨創的軟谷醬技術，將麥芽浸泡在酸麵團中，賦予獨特的風味。
從而帶來革命性的烘焙新原料：
焙樂道麥芽軟谷醬（黑麥芽）
- 不添加防腐劑，滿足清潔標籤需求。
- 獨特發芽和發酵工藝，使得穀物存的營養物質得到釋放。
- 富含發酵黑麥芽粉，整顆黑麥芽含量在30%~40%，全穀物顆粒，富含維生素、礦物質和纖維。
- 黑麥芽為烘焙產品帶來天然的甜味，幫助麵包師傅減少糖的添加。
小知識：
發芽穀物是指已經開始發芽過程的穀物。這些穀物被浸泡在水中，並透過喚醒期開始生長。穀物將自己從一種休眠澱粉的來源轉換成具有生長活力的有機體。
讓穀物發芽這個過程，使得穀物中儲存的營養素和維生素更容易被身體吸收。所以，發芽穀物比未發芽的穀物有更多可用的營養素和維生素。同時，更加的美味。
